Salta Catering | Gazpacho
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Gazpacho

Gazpacho

Los gazpachos están de moda, son refrescantes, fáciles de hacer y nos solucionan un primer plato en verano.

Nuestras propuestas:

Gazpacho de Clorofila

¿Gazpacho verde? Pruébalo… te encantará. No deja de ser una especie de ajoblanco sin pan. Es fresquísimo, sano y está muy de moda.

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Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas
  • 1 lechuga de roble
  • 100 g. de almendras crudas
  • Aceite suave
  • Vinagre de jerez
  • Sal

Elaboración

  1. Se lavan las hojas de espinacas y de lechuga.
  2. En una batidora se trituran las espinacas y la lechuga conjuntamente echando de vez en cuando almendras peladas, aceite, vinagre y sal
  3. Una vez terminada rectificamos de sal y de agua hasta encontrar la textura deseada; se tiene que tomar con cuchara como si fuera una crema.
  4. Para decorar ponemos unos brotes de rábanos que nos darán color y sabor

Consejo

Para decorar ponemos unos brotes de rábanos que nos darán color y sabor.

Es importante que no repose demasiado tiempo en la nevera ya que perdería todas las propiedades de la clorofila.

Gazpacho de Sandia

Este Gazpacho tiene su parte de dulzura y salado a la vez, nos gusta. Es más refrescante que el gazpacho tradicional y es un entrante muy sano.

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Ingredientes

  • 1kg sandia
  • 1kg tomates
  • 1 cebolla tierna
  • 100gr queso feta
  • Cebollino
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimenta

Elaboración

  1. Trocear la sandía, los tomates, la cebolla y el queso feta.
  2. Poner en una batidora todos los ingredientes y aliñar con el aceite de oliva, un chorrito de vinagre sal y pimenta
  3. Pasar por el chino y servir muy frio con cebollino picado.

Consejo

A nosotros nos gusta más con el queso feta también pasado por la batidora pero hay quien lo pone a trocitos dentro. También podéis acompañarlo con aceitunas de Kalamata

picado.

Gazpacho de remolacha

Es un éxito asegurado. Una de las mejores recetas light gourmet que os podemos recomendar. Si queréis quedar bien y a la vez seguir con la dieta, éste es vuestro plato.

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Ingredientes

  • 2kg de tomate
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 remolacha cocida
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de aceite
  • ¼ vaso de vinagre

Elaboración

  1. Trocear todos los ingredientes  y ponerlos en un vaso.
  2. Pasar por la batidora hasta que tenga consistencia de crema.
  3. Pásalo por le colador chino y sírvelo muy frio.

Consejo

Puedes decorarlo con unos brotes tiernos.