Salta Catering | Coca de Sant Joan
41244
single,single-post,postid-41244,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.6.1,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive

Coca de Sant Joan

La coca de Sant Joan és una de les coques més populars i festives de Catalunya. Es menja per celebrar la Nit de Sant Joan, del 23 al 24 de juny, festa nocturna coneguda com la revetlla de Sant Joan ( revetlla de Sant Joan ) .

La nostra proposta:

Ingredients per a un motlle de 40 x 30 centímetres

  • 400g de farina de força
  • 175 ml. de llet
  • 2 ous
  • 75g de sucre integral bio
  • Pell d’1 llimona ratllada
  • 30g de llevat de pa o 2 sobres de llevat sec
  • 50g de mantega
  • 5g de sal

Ingredients per a la cobertura

  • 100g de fruita confitada
  • 50g de pinyons
  • 1 rovell d’ou
  • Oli d’oliva
  • 25g de sucre

Elaboració de la coca de Sant Joan

 1.      En un bol diluïm el llevat en la llet tèbia, tirem una mica de farina, remenem i deixem reposar la massa uns 15 minuts.

2.      Tamisem la resta de la farina en un altre bol, hi afegim els ous, la mantega, la pell ratllada de la llimona, la sal i el sucre. Amb les mans anem a barrejar tot fins que la mantega estigui dissolta.

3.       Ara barregem les dues masses i barregem bé fins a obtenir una massa tova (és una mica enganxosa).

4.      Encenem el forn a 175 º C

5.       Untem una safata amb oli d’oliva i estenem la massa sobre. Amb ajuda d’un pinzell, pintem la superfície de la coca amb el rovell d’ou, repartim les fruites confitades i els pinyons, ruixem amb oli d’oliva i escampem el sucre per sobre. Deixem reposar uns 15 minuts.

6.      Portem la coca al forn uns 20-25 minuts, o fins que la coca estigui daurada.

cocastjoan_web2